在广东尊龙凯龙时官网，从来不要质疑酱油的存在感。

在这片发挥吃的岭南地面，一句“不如俾碟豉油我（不如给我一碟酱油）”，是餐桌上最含蓄也最尖锐的差评。它意味着，目下的菜肴已兴致索然，只可靠最基础的酱油来“援手”。

“豉油捞饭（酱油捞白米饭）”则是多数广东东谈主味觉缅念念中最简便的沿途菜。这亦然对酱油最高档的褒奖，这意味着，那碟酱油本人，就已实足鲜好意思动东谈主。

如今，这个发源于岭南的特点风仪早已走出广东，飘向寰球。1月31日至2月2日，“广货行寰宇.中山百货进上海”行为在上海举行。

手脚中山原土企业与南派酱油酿造工艺的代表，中炬高新集团旗下调味品牌厨邦亮相展销会，其减盐酱油、蚝油等健康居品系列在现场备受疼爱。

这一场景，正是广东调味品产业从一方水土走向宇宙乃至寰球阛阓的天真缩影。

广东东谈主以一碟酱油丈量生计滋味。这私有的玄学根植于岭南饮食文化，也润泽出宇宙率先的调味品产业集群。如今，这个由“鲜味”信仰入手的产业，正加快驶向深广的寰球阛阓。

图源：pexels

“最强吃货”广东东谈主，被酱油总揽？

爱吃，也发挥吃，广东东谈主的“识食”之名，早已传遍南北。

山间的走地鸡、水塘的鲩鱼、即捕即烹的海鲜，以及四季轮转的时蔬瓜果，共同组成了广东东谈主广阔鲜美的食材库。而千年商埠的历史，海上丝绸之路的开始地位，更塑造了广东东谈主兼容并包又极致抉剔的饮食本性：既洞开接受四方风仪，又因视力宽广而执着于追寻食材的“本味”。

于是，在这片丰饶与洞开交汇的地盘上，助长出了粤菜最中枢的追求——鲜。

在广东，“鲜”不仅仅一种滋味，更是一套齐全的玄学。“鸡有鸡味，鱼有鱼味，菜有菜味”，是其最高信条。白灼、清蒸、慢炖等烹调技法，齐所以火候与时期为笔，删繁就简，直取食材的灵魂。

酱油则是广东饮食玄学中的点睛之笔。“生抽提鲜，老抽上色，蒸鱼豉油点睛，熟油淋香”，早已成为广东东谈主弗成文的烹调轨则，也将广东东谈主培养成了最懂酱油的品鉴家。

广东东谈主对每一瓶酱油的责任都有着昭着的界定：“海天的薄盐生抽，最相宜蘸水煮蛋，能吊出蛋香”；“味事达的味极鲜，是作念白灼虾与白切鸡味碟的不二之选”；“珠江桥牌老抽比其他牌子更好上色”；到炒饭时，则“最佳用上李锦记的煲仔饭酱油”。

当应付媒体上出现对于酱油豉香味、口感与甜度的帖文时，高赞回话同样带着广东ID。对酱油风仪的执着，险些是广东东谈主的集体本能。

“吃”出一个产业，广东撑起百亿调味品集群

岭南饮食中对“鲜”的极致追求，不仅界说了广东东谈主的餐桌风仪，更润泽了一派丰沃的调味品产业泥土。

广东的调味品发展史，是一部跳跃400年的气象长卷。

早在1608年（明万积年间），致好意思斋酱园便于广州城隍庙对面开张，传承南派酿造身手。1888年，江门新会东谈主李锦裳在煮蚝时随机获得的浓缩蚝汁，开启了李锦记的蚝油传闻。步入20世纪，佛山、中山、开对等地的古酱园里，又接踵走出了海天、好吃鲜、味事达等品牌，将酱园风仪的传承推向当代工业与鸿沟化的新阶段。

如今，广东已汇聚了海天、李锦记、厨邦、致好意思斋、珠江桥牌等一批领军品牌。其中，海天味业2025年前三季度营收已冲破200亿元，当今市值额外2000亿元，成为宇宙调味品龙头。厨邦母公司中炬高新，2024年调味品业务收入则额外50亿元。

广东亦然宇宙最大的调味品分娩基地。数据裸露，2024年1至11月，宇宙酱油产量约630万吨，其中，仅海天一家的产量便超300万吨。广东酱油在国内阛阓的占有率额外60%，调味品居品更出口至寰球160多个国度和地区。

产业集群的效应在空间上相配权贵。

当今，广东阳江的阳西产业园区，已引进调味品以及凹凸游配套企业131家，蓄积了丰益海外、卡夫亨氏两门第界500强，中国十大调味品品牌厨邦、致好意思斋、味事达，以及亚洲最大的玻璃瓶罐制造企业华兴玻璃等龙头企业，酿成了从原材料供应、研发分娩到包装物流的全产业链。落户的调味品产能已超400万吨，约占宇宙的20%。

这个由一代代广东东谈主对“鲜”的信仰所入手的百亿级产业集群，正将一瓶瓶岭南风仪的结晶，从中国东谈主的灶头厨房，抵达全世界的餐桌。

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